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张家口莜面拿糕的做法(张家口莜面价格表)

张家口莜面拿糕的做法(张家口莜面价格表)

来源:中医药大全网(www.yaofangpu.com)时间:2022-12-18 04:15:54作者:YAOFANGPU手机阅读>>

张家口莜面拿糕的做法,张家口莜面价格表(1)

搅拿糕

莜面拿糕俗名叫搅拿糕,这是莜面的又一种吃法。

过去在坝上农村,农忙季节吃别的很费时间,就吃搅拿糕,好吃又省事。

张家口莜面拿糕的做法,张家口莜面价格表(2)

拿糕和汤料

民间有句话叫“莜面腿短,拿糕腰软”,意思是说拿糕不抗饿,吃了干活儿没劲。在粮食短缺的年代, 为了改善吃粗粮时的口感,人们将粗粮变着样的制做。 拿糕在那个特殊的年代能盛行于北方、并且成为普通人家常吃的一种“特殊”美食而受到人们的青睐,还是很值得让人回味的。

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正在搅拿糕

搅拿糕,大火烧开水,撒一定量的莜面,右手用面棒在锅里顺着一个方向搅,莜面会越搅越劲道,成团状后盖上锅盖焖一会,莜面拿糕就成型了。

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已经搅好的拿糕

吃拿糕是很有讲究的。首先盐汤要好。老张莜面做盐汤,最讲究的是用水萝卜,黄瓜细细一切,浇上醋和酱油,放上水和盐,点上几滴炸了花椒的麻油,做好菜汤,红的萝卜丝配绿的黄瓜汤蘸上莜面拿糕,就是不吃光看也是极为享受的,吃就更不用说。

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水萝卜与黄瓜切成的细丝

张家口莜面拿糕的做法,张家口莜面价格表(6)

莜面锅巴

看如何搅拿糕?好吃的莜面美食就是这样做出来的,本周六播出!

莜面,重新发现的健康美食(30集微纪录片,每周六更新)已播出的内容有:

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