胡萝卜——富含维生素A
功效：
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，人体进食胡萝卜以后，胡萝卜素在体内转换成维生素A，而丰富的维生素A是可以起到护眼作用的，同时可以起到防止夜盲症的作用。
食谱：
胡萝卜炒鸡蛋
材料：
胡萝卜1根、鸡蛋2个、盐1克、生抽半汤匙、料酒少许
步骤：
1、胡萝卜切丝，鸡蛋加几滴料酒打散。
2、热锅中放入蛋液翻炒，炒好后盛出。
3、热锅中加入胡萝卜丝炒软。
4、加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，加入盐、生抽翻炒均匀即可出锅。
西兰花——富含花青素
功效：
花青素有强抗氧化性，可增强夜视能力，改善并缓解眼睛黄斑退化。
食谱：
油泼西兰花
材料：
西兰花1朵、蒜头5个、原酿生抽2勺、盐1勺、辣椒酱1勺
步骤：
1、西兰花削成小朵倒入水加入一勺盐。泡水15分钟。
2、蒜头压碎加入辣椒酱搅拌。
3、水烧开，倒入西兰花烫一分钟捞出。
4、将西兰花装入盘中，把蒜碎辣椒酱淋在上面。
5、另起锅烧热油，浇在蒜蓉辣酱上面，淋上原酿生抽即可食用。
青椒——富含维生素C
功效：
维生素C是组成眼球晶状体的成分之一。如果缺乏维生素C容易患白内障。青椒是蔬菜中维生素C含量最高的。
食谱：
青椒炒肉丝
材料：
瘦肉200克、青椒5个、红椒1个、生姜1块、蒜瓣2个、盐适量、料酒1汤勺、姜汁少许、生抽1汤勺、白糖适量、醋几滴、玉米淀粉1/3汤勺
步骤：
1、瘦肉洗净，切成细丝。青、红椒洗净，斜切成片、生姜切丝、蒜瓣切末。
2、把肉丝放入碗中，倒入适量盐、料酒和少许姜汁，抓匀腌制片刻。加入适量玉米淀粉，拌均匀。
3、起锅热油，倒入肉丝，炒约半分钟至肉丝变色，盛出。
4、锅底留油，下入姜丝和蒜瓣煸香，接着下入青红椒，翻炒至青红椒断生。
5、把肉丝倒入，加适量生抽、香醋，翻炒均匀即可出锅。
玉米——富含叶黄素
功效：
玉米对眼睛的最大贡献在于其含有叶黄素和玉米黄质，有非常强大的抗氧化作用，可以清除进入眼球内的有害光线，保护眼睛中叫做黄斑的感光区域。
食谱：
奶油玉米
温馨提示：以上资料仅供参考
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