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吃林蛙的禁忌和副作用(哪些人不宜吃林蛙)

吃林蛙的禁忌和副作用(哪些人不宜吃林蛙)

来源:中医药大全网(www.yaofangpu.com)时间:2022-12-18 04:08:18作者:YAOFANGPU手机阅读>>

吃林蛙的禁忌和副作用,哪些人不宜吃林蛙(1)

北京市朝阳区甜水园东街读者王女士:最近微信中流传一篇文章,介绍林蛙有滋阴调理的保健作用,对于久咳、心血管疾病、脑梗等都有特效。文章还称,林蛙中含有丰富的酶,能够有效清除人体代谢产生的自由基,使人体细胞和组织处于健康状态。北京地区没有吃林蛙的习惯,但听东北的亲戚说在东北地区常有人吃,不知这种林蛙是否真如此特别功效?蛙肉中寄生虫多能够经常吃吗?

健康时报记者黄奇存:林蛙又称“雪蛤”、“哈什蚂”,是蛙类的一种,多见于我国东北部地区。由于其肉质细嫩,营养丰富而备受欢迎。但专家表示,日常普通食用并不能达到疾病治疗功效,说到底林蛙仍只是一种普通食品。

在我国东北三省,林蛙常常是居民饭桌上美味佳肴的主角。在粤菜系中,一盅木瓜炖雪蛤也是非常美味的甜品。国家二级公共营养师于良介绍,林蛙是营养丰富的优质食材,“就营养价值而言,林蛙的脂肪含量比一般肉类要低,而蛋白质和微量元素的含量又要比其他肉类高很多,非常适合中老年人食用。”

除了是良好的食材之外,林蛙还可入药。根据《中国药典》(2010版),林蛙雌蛙的输卵管经采制干燥后可以制出蛤蟆油(俗称“雪蛤油”)。蛤蟆油有补肾益精,养阴润肺的独特功效,对病后体弱、神疲乏力、心悸失眠、盗汗及痨嗽咳血有良好的药效。

“一般我们会建议产妇产子后食用一段时间的雪蛤,它可以提高免疫力,促进新陈代谢,同时可以起到缓解焦虑的作用。”大连医科大学附属第二医院营养科主任周芸这样说。除了产妇之外,老年体虚的人群也适合食用。

不过,日常食用林蛙并不能达到治疗功效,中国动物学会两栖爬行动物学分会副理事长赵文阁教授表示,即便林蛙营养价值丰富,不是长期食用达到一定的量也无法起到治疗疾病的效果,建议消费者不要过分迷信林蛙的各种神奇的功效。

值得注意的是,蛙肉中通常含有一些寄生虫,烹饪及加工的时候一定要让蛙肉熟透,以免寄生虫侵害身体,于良营养师补充道。

温馨提示:以上资料仅供参考

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