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鹿肉《*辭典》

出處】《別錄》

拼音名】LùRòu

來源】為鹿科動物梅花鹿或馬鹿的肉。

化學成份】含水分75.76%,粗蛋白質19.77%,粗脂肪1.92%,灰分1.13%。

性味

甘,溫。

①《別錄》:"溫。"

②《千金·食治》:"味苦,溫,無毒。"

③《飲膳正要》:"味甘,溫,無毒。"

功能主治

補五臟,調血脈。治虛勞羸瘦,產後無乳。

①《別錄》:"補中,強五藏,益氣力。生者療口僻,割,薄之。"

②《食療本草》:"補虛羸瘦弱,利五藏,調血脈。"

③《綱目》:"養血,治產後風虛邪僻。"

④《醫林纂要》:"補脾胃,益氣血,補助命火,壯陽益精,暖腰脊。"

⑤《隨息居飲食譜》:"強筋骨。"

用法用量】內服:煮食、煎湯或熬膏。外用:搗敷。

附方

①治產後乳無汁:鹿肉四兩。洗,切,用水三碗煮,入五味作臛,任意食之。(《壽親養老新書》鹿肉臛)

②治中風口僻不正:生鹿肉和生椒搗薄之,正則急去之。(《綱目》)

各家論述】《綱目》:"邵氏言鹿之一身皆益人,或煮或蒸或脯,同食之良。大抵鹿乃純陽之物,能通督脈,故其肉、角有益無損。"

摘錄】《*辭典》

鹿肉《中華本草》

出處】出自《名醫別錄》

拼音名】LùRòu

英文名】Venison

來源

藥材基源:為鹿科動物梅花鹿或馬鹿的肉。

拉丁植物動物礦物名:1.CervusnipponTemminck2.Cervus.elaphusLinnaeus

原形態

1.梅花鹿,體長約1.5m左右,體重100kg左右。眶下腺明顯,耳大直立,頸細長。四肢細長,後肢外側踝關節下有褐色足跡腺,主蹄狹小,側蹄小。臀部有明顯的白色臀斑,尾短。雄鹿有分叉的角,長全時有4-5叉,眉叉斜向前伸,第二枝與眉叉較遠,主幹末端再分兩小枝。梅花鹿冬毛檢疫站棕色,白色斑點不顯。鼻面及頰部毛短,毛尖沙黃色。從頭頂起沿脊椎到尾部有一深棕色的背線。白色臀斑有深棕色邊緣。腹毛淡棕,蹊部白色。四肢上側同體色,內側色稍淡。夏毛薄,無絨毛,紅棕色,白斑顯著,在脊背兩旁及體側下緣排列成縱行,有黑色的背中線。腹面白色,尾背面黑色,四肢色較體色為淺。

2.馬鹿,體形較大,體長2m,體重超過200kg。肩高約1m,背平直肩部與臀部高度相等。鼻端裸露,耳大呈圓錐形。頸長約佔體長1/3,頸下被毛較長。四肢長,兩側蹄較長,能觸及地面。尾短,雄性有角,眉叉向前伸,幾與主幹成直角,主十稍向後略向內彎,角面除尖端外均較粗糙,角基有一小圈瘤狀突。冬毛灰褐色。嘴、下頜深棕色,頰棕色,額部棕黑色。耳外黃褐、耳內白色。頸部與身體背面稍帶黃褐色,有一黑棕色的背線。四肢外側棕色,內側較淺。臀部有黃赭色斑。夏毛較短,沒有絨毛,呈赤褐色。

生境分佈

生態環境:1.棲於混交林、山地草原及森林近緣。

2.棲於混交林、高山的森林草原。

資源分佈:1.分佈於東北、華北、華東、華南。

2.分佈於東北、西北及內蒙古等地。

性狀】性狀鑒別,乾燥品為橫切或縱切成條狀或塊狀的肌肉塊,大小不等,肌肉纖維束明顯;表面黃褐色或黑褐色,並混有黃白色呈半透明狀的筋膜,質較輕,易撕裂。鮮品呈暗紅色或紅紫色,質柔韌。氣腥膻,味微咸。

化學成份梅花鹿或馬鹿的肉含水分75.76%,粗蛋白質19.77%,粗脂肪1.92%,灰分1.13%。

性味】味甘;性溫

歸經】脾;腎經

功能主治】益氣助陽;養血祛風。主虛勞贏瘦;陽痿腰酸;中風口僻

用法用量】內服:煮食、煎湯或熬膏,適量。外用:適量,搗敷。

注意】上焦有痰熱,胃家有火,陰虛火旺吐血者慎服。

附方】①治產後乳無汁:鹿肉四兩。洗,切,用水三碗煮,入五味作矐,任意食之。(《壽親養老新書》鹿肉矐)②治中風口僻不正:生鹿肉和生椒搗薄之,正則急去之。(《綱目》)

各家論述】《綱目》:邵氏言鹿之一身皆益人,或煮或蒸或脯,同食之良。大抵鹿乃純陽之物,能通督脈,故其肉、角有益無損。

摘錄】《中華本草》