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中藥名淡豆豉 dandouchi

別名】香豉、淡豉、大豆豉。

英文名】Sojae Semen Praeparatum

來源】豆科植物大豆Glycine max (L.) Merr.成熟種子的發酵加工品。

植物形態】一年生草本。莖直立或上部蔓性,密生黃色長硬毛。3出複葉;葉柄長,密生黃色長硬,托葉小,披針形;小葉3片,卵形、廣卵形或狹卵形,通常兩側的小葉為斜卵形,先端鈍或急尖,中脈常伸出成棘尖,基部圓形、闊楔形或近於截形,全緣,或呈微波狀;兩面均被黃色長硬毛。總狀花序短闊,腋生,有2~10朵花;花白色或紫色;花萼綠色,鍾狀,先端5齒裂,被黃色長硬毛;花冠蝶形,旗瓣倒卵形,先端圓形,微凹,翼瓣篦形,有細爪,龍骨瓣略呈長方形,基部有爪;雄蕊10枚,2體;子房線狀橢圓形,被黃色長硬毛,基部有不發達的腺體,花柱短,柱頭頭狀。莢果長方披針形,褐色,密被黃色長硬毛。種子卵圓形或近於球形,種皮黃色、綠色或黑色。花期8月,果期10月。

產地分佈】全國均有栽培。

採收加工】10月果實成熟時採收,去殼取種仁。炮製取桑葉青蒿各70~100克,加水煎煮,濾過,煎液拌人凈大豆1000克中,待吸盡后,蒸透,取出,稍涼,再置容器內,用煎過的桑葉青蒿渣覆蓋,悶使發酵至黃衣上遍時,取出,除去藥渣,洗凈,置容器內再悶15~20天,至充分發酵、香氣溢出時,取出,略蒸,乾燥,即得。

藥材性狀】橢圓形,略扁,長0.6~1厘米,直徑0.5~0.7厘米。表面黑色,皺縮不平,上有黃灰色膜狀物。外皮多松泡,有的已脫落,露出棕色種仁。質柔軟,斷面棕黑色。氣香,味微甘。

性味歸經】性涼,味苦、辛。歸肺經、胃經。

功效與作用】解表、除煩、宣發鬱熱。屬解表葯下分類的辛涼解表葯。

臨床應用】用於感冒、寒熱頭痛及煩躁胸悶、虛煩不眠。用量6~12克。

藥理研究淡豆豉具有抗凝血酶作用。

化學成分】主要含蛋白質、脂肪、碳水化合物,維生素等成分。

使用禁忌】胃氣虛弱而又易作噁心者慎服。

配伍藥方】①治傷寒汗出不解,己三四日,胸中悶:豉一升,鹽一合。水四升,煎取一升半。分服當吐。(《梅師集驗方》)

②治瘧疾腹脹,寒熱,遍身痛:淡豆豉五合,檳榔15克。水二碗,煎一碗,得吐即愈。(《肘後方》)

③治血痢不止:淡豆豉60克,大蒜肉(煨熟)45克。共搗成膏,丸梧桐子大。每早服百丸,白湯下。(《博濟方》)

④治痔漏:豆豉(炒)、槐子(炒)等分。為末。每服30克,水煎空心服。(《衛生易簡方》)

⑤治痰飲頭痛寒熱,嘔逆,如傷寒:淡豆豉三合,制半夏15克,茯苓9克,生薑十片。水煎服。(《方脈正宗》)